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Pequeno chefe hoje, adulto saudável amanhã!

Dr.ª Marina Augusto Estevão

“O meu filho não quer comer vegetais e fruta só gosta de banana!” Esta é uma das frases que ouvimos inúmeras vezes de pais desesperados com os maus hábitos alimentares das suas crianças.

 

Incutir hábitos alimentares saudáveis nas crianças nem sempre é uma tarefa fácil, no entanto esta deve constituir uma prioridade na educação e desenvolvimento da criança pela importância e consequências que acarreta na sua saúde. Uma criança bem nutrida terá um adequado crescimento e desenvolvimento físico-cognitivo e irá desenvolver-se num adulto saudável. Dar o exemplo é um aspeto fundamental, uma vez que as crianças copiam e adotam os hábitos alimentares dos pais. No entanto nem sempre é o suficiente, temos pais a comer sopa e legumes enquanto os filhos apenas se alimentam de carne com massa.

Sabemos que para a criança gostar de algum alimento poderão ser necessárias 8-11 tentativas, mas também é importante que sejam realizadas num ambiente calmo e tranquilo.

Estudos indicam que as crianças que cozinham e participam na preparação das refeições comem alimentos mais saudáveis. Para além disso, promove maior união entre famílias e melhora o desenvolvimento cognitivo da criança, podendo mesmo levar a melhores resultados na escola. Não se preocupe com a desarrumação na cozinha, o importante é sentirem-se envolvidos.

Torne a preparação das refeições em momentos divertidos e desafie a sua criança a criar formas e padrões engraçados; criar caras felizes, usar esparguete para fazer o cabelo, animais, corações, estrelas, fazer árvores com brócolos e couve-flor, fazer um arco-íris com frutas variadas…

Pode aproveitar estes momentos para explicar a importância de uma alimentação equilibrada que também engloba vegetais, frutas, leguminosas e cereais integrais.

A criatividade com que o prato é apresentado à criança constitui um ponto importante, mas também a forma como é preparado e cozinhado. Usar especiarias e ervas aromáticas naturais em vez de sal em excesso torna o prato mais saudável, para além de permitir experimentar paladares diferentes. Pode usar salsa, hortelã, orégãos, açafrão, pimentão-doce, noz-moscada, tomilho, sempre em quantidades controladas de forma a permitir à criança ter perceção do sabor do próprio alimento.

Ficam algumas receitas que com uma apresentação criativa e o tempero certo poderão ajudar os mais pequenos a iniciarem-se naqueles “alimentos mais difíceis”.


BOLONHESA DE BRÓCOLOS

Ingredientes:

  • 1 brócolo pequeno
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 chávena de ervilhas; 2 cenouras
  • 4 tomates grandes bem maduros e suculentos (pode adicionar um pouco de polpa de tomate caso os tomates não sejam suficientemente suculentos)
  • ¼ de pimento vermelho
  • folha de louro
  • sal, manjericão, orégãos, tomilho, pimentão-doce, salsa, cebolinho q.b.

Preparação:

  • Cozer o brócolo, picar grosseiramente e reservar;
  • Picar a cebola e o alho, com 1 fio de azeite colocar num tacho a cozinhar com a folha de louro, adicionar o tomate previamente picado, adicionar o pimento picado, a cenoura ralada e as ervilhas. Temperar com sal, manjericão, orégãos, tomilho e pimentão-doce, envolver bem e deixar cozinhar;
  • No final adicionar os brócolos e envolver bem. Adicionar salsa e cebolinho picado a gosto;
  • Servir com esparguete temperado com orégãos.

 

ALMÔNDEGAS DE GRÃO E ERVILHAS COM ESPARREGADO

Ingredientes:

  • 1 chávena de grão de bico cozido
  • 1 chávena de ervilhas cozidas
  • 1 batata doce média cozida
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa de cebolinho picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 6 colheres de sopa de farinha (de trigo integral ou de arroz integral ou de aveia)
  • Temperar com sal, açafrão, pimentão doce, manjericão q.b.
  • Azeite q.b.

Para o esparregado (1 molho de espinafres médio, ½ cebola, 1 dente de alho, sal, pimenta, azeite)

Preparação:

  • Cozer a batata-doce, o grão e as ervilhas, escorrer e misturar num recipiente com a cebola, a salsa, o cebolinho picados, temperar com sal, açafrão, pimentão-doce, manjericão, fio de azeite e triture grosseiramente com a varinha mágica. Misturar a farinha e envolver bem até que dê para moldar as almôndegas;
  • Humedecer as mãos para fazer as almôndegas e colocar num tabuleiro para levar ao forno a 200 graus por cerca de ½ hora;
  • Para fazer o esparregado picar a cebola e o dente de alho e com 1 fio de azeite levar numa frigideira a cozinhar, adicionar as folhas de espinafres e temperar com um pouco de sal e pimenta. No final passar com a varinha mágica.

 

GELADO DE LARANJA COM PEDAÇOS DE FRUTAS

  • Formas para gelado
  • Sumo de 3 laranjas
  • Fruta cortada a gosto (kiwi, mirtilos, manga, morangos)
  • Colocar a fruta cortada em pedaços com o sumo de laranja, preencher as formas do gelado e levar ao congelador.