Marcações
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Receitas saudáveis
“Sopa de Tomate com Lentilhas”
25 Mins. 
6 Pessoas
Ingredientes:
- 2 c. sopa azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 400g tomate em cubos
- ½ c. café cominhos
- 1 L de água
- 1 c. sobremesa sal
- 150 g lentilhas vermelhas
- 1 emb. espinafres em folha
- qb manjericão fresco
Modo de confeção:
1. Aqueça o azeite numa panela, junte os dentes de alho espremidos e a cebola, previamente picada, e deixe cozinhar em lume moderado até a cebola estar mole.
2. Junte o tomate e os cominhos e cozinhe com a panela tapada, durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione a água a ferver e o sal e, assim que retomar fervura, introduza as lentilhas, previamente passadas por água. Tape a panela e deixe cozer durante mais 15 minutos.
4. Triture muito bem a sopa, junte as folhas de espinafres e de manjericão e mexa.
5. Distribua a sopa pelos pratos e sirva.
“Legumes à Brás com Batata-doce”
30 Mins. 2 Pessoas
Ingredientes:
- 1 Alho-francês (talo)
- 1 Dente de alho
- 1 Cenoura média
- ½ Curgete médio
- ½ Beringela pequena
- 1 Batata-doce
- 4 Ovos
- 1/4 de brócolo
- Noz moscada q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Coentros
- Azeitonas pretas
Modo de confeção:
1. Lave os legumes e pique-os bem, rale a cenoura e a batata-doce
2. Numa caçarola coloque um fio de azeite e o dente de alho e deixe cozinhar
3. Mantendo a caçarola em lume mínimo, junte a batata-doce e a cenoura raladas, mexa bem e deixe cozinhar com a tampa, cerca de 5 minutos
4. Junte os restantes legumes e tempere a gosto com sal e noz-moscada, deixe cozinhar cerca de 7 minutos
5. No final bata 4 ovos e envolva–os na mistura de legumes e deixe cozinhar por 2 minutos
6. Sirva com azeitonas picadas e cebolinho ou outra erva fresca a gosto.
Bacalhau à Moda de Viana
130 Mins. 4 Pessoas
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau (200g cada)
- 1 Couve lombarda
- 600g de Batata
- 200ml de Azeite
- Pimenta e sal q.b.
- 200g de broa de milho
Modo de confeção:
1. Demolhar muito bem o bacalhau;
2. Retirar as folhas da couve e lavar, deixar em água fria;
3. Estender as folhas em cima de uma mesa e colocar o bacalhau, de seguida enrolar individualmente e atar com um fio. Levar ao forno num tabuleiro até que as folhas fiquem secas e tostadas;
4. Cortar as cebolas em rodelas e refogar no azeite, temperar com sal e pimenta;
5. Cozer as batatas cortadas ao meio e escorrer
6. Retirar o bacalhau do forno e por numa travessa, dispor as batatas à volta e cobrir tudo com a cebolada;
7. Servir a broa à parte.
“Tarte de Fruta Fresca e Iogurte”
45 Mins. 10 Pessoas
Ingredientes:
Base
- 1Kg Iogurte natural
- 100g Flocos de aveia
- 100g Coco Ralado
- 50g Amêndoa
- 50g Noz
Topping
- 75g Alperces secos
- 200g Tâmaras
- ½ Papaia
- ½ Manga
- 5 Morangos
- 6 amoras
Modo de confeção:
1. Coloque numa liquidificadora os alperces, as tâmaras, os flocos de aveia, o coco e os frutos secos e pique até obter uma pasta húmida.
2. Forre uma forma de tarte com esta mistura, calcando bem, e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
4. Espalhe o iogurte na forma e em seguida decore, a gosto, com a fruta.
5. Leve ao frigorífico até à altura de servir.