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Receitas saudáveis



“Sopa de Tomate com Lentilhas”

  25 Mins.  6 Pessoas

Ingredientes:

  • 2 c. sopa azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 400g tomate em cubos
  • ½ c. café cominhos

 

  • 1 L de água
  • 1 c. sobremesa sal
  • 150 g lentilhas vermelhas
  • 1 emb. espinafres em folha
  • qb manjericão fresco

Modo de confeção:

1. Aqueça o azeite numa panela, junte os dentes de alho espremidos e a cebola, previamente picada, e deixe cozinhar em lume moderado até a cebola estar mole.
2. Junte o tomate e os cominhos e cozinhe com a panela tapada, durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione a água a ferver e o sal e, assim que retomar fervura, introduza as lentilhas, previamente passadas por água. Tape a panela e deixe cozer durante mais 15 minutos.
4. Triture muito bem a sopa, junte as folhas de espinafres e de manjericão e mexa.
5. Distribua a sopa pelos pratos e sirva.


“Legumes à Brás com Batata-doce”

  30 Mins.  2 Pessoas

Ingredientes:

  • 1 Alho-francês (talo)
  • 1 Dente de alho
  • 1 Cenoura média
  • ½ Curgete médio
  • ½ Beringela pequena
  • 1 Batata-doce  
  • ​4 Ovos
  • 1/4 de brócolo
  • Noz moscada q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Coentros
  • Azeitonas pretas

Modo de confeção:

1. Lave os legumes e pique-os bem, rale a cenoura e a batata-doce
2. Numa caçarola coloque um fio de azeite e o dente de alho e deixe cozinhar
3. Mantendo a caçarola em lume mínimo, junte a batata-doce e a cenoura raladas, mexa bem e deixe cozinhar com a tampa, cerca de 5 minutos
4. Junte os restantes legumes e tempere a gosto com sal e noz-moscada, deixe cozinhar cerca de 7 minutos
5. No final bata 4 ovos e envolva–os na mistura de legumes e deixe cozinhar por 2 minutos
6. Sirva com azeitonas picadas e cebolinho ou outra erva fresca a gosto.


Bacalhau à Moda de Viana

  130 Mins.  4 Pessoas

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau (200g cada)
  • 1 Couve lombarda
  •  600g de Batata
  • 200ml de Azeite
  • Pimenta e sal q.b.
  •  200g de broa de milho

Modo de confeção:

1. Demolhar muito bem o bacalhau;
2. Retirar as folhas da couve e lavar, deixar em água fria;
3. Estender as folhas em cima de uma mesa e colocar o bacalhau, de seguida enrolar individualmente e atar com um fio. Levar ao forno num tabuleiro até que as folhas fiquem secas e tostadas;
4. Cortar as cebolas em rodelas e refogar no azeite, temperar com sal e pimenta;
5. Cozer as batatas cortadas ao meio e escorrer
6. Retirar o bacalhau do forno e por numa travessa, dispor as batatas à volta e cobrir tudo com a cebolada;
7. Servir a broa à parte.


“Tarte de Fruta Fresca e Iogurte”

  45 Mins.  10 Pessoas

Ingredientes:

Base

  • 1Kg Iogurte natural
  • 100g Flocos de aveia
  • 100g Coco Ralado
  • 50g Amêndoa
  • 50g Noz

 

Topping

  • 75g Alperces secos
  • 200g Tâmaras
  • ½ Papaia
  • ½ Manga
  • 5 Morangos
  • 6 amoras

Modo de confeção:

1. Coloque numa liquidificadora os alperces, as tâmaras, os flocos de aveia, o coco e os frutos secos e pique até obter uma pasta húmida.
2. Forre uma forma de tarte com esta mistura, calcando bem, e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
4. Espalhe o iogurte na forma e em seguida decore, a gosto, com a fruta.
5. Leve ao frigorífico até à altura de servir.