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Na maioria das vezes o que engorda é o que se junta ao pão (por exemplo, queijos gordos e enchidos). Esses ingredientes é que aumentam o valor calórico da sandes, não sendo o pão o responsável. Outra questão prende-se com o tipo de pão ingerido. O pão feito exclusivamente de trigo (pão branco), sem adição de fibras não é recomendável, assim como o pão-de-leite ou o pão de forma embalado, pois são demasiado ricos em açúcares e gorduras saturadas, prejudiciais ao colesterol. Os pães mais escuros (de mistura e integrais) são ricos em fibras que saciam, uma vez que retardam o esvaziamento gástrico, evitando que a pessoa fique com fome e vontade de comer outros alimentos calóricos. Para além disso, os pães escuros facilitam o bom funcionamento intestinal, ajudam no controlo glicémico e lipídico, sendo fortes aliados na prevenção e controlo da diabetes e dislipidemias. Pense Fora da Caixa… Dos Mitos Alimentares. Uma edição das nossas nutricionistas.

5, March 2019